Công thức nấu lẩu cá lóc tại nhà ngon "hít hà"

01/05/2020

Mẹo vặt gia đình

Cá lóc với ưu điểm ngọt thịt, ít xương, giàu đạm và lành tính, lại phổ biến khắp trong Nam ngoài Bắc nên đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Từ cá lóc, người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon đặc sản như lẩu cá lóc, cá lóc nướng trui, cá lóc hấp bầu, bánh canh cá lóc, cháo cá lóc... Mùa lễ này, sao bạn không thử bắt tay vào làm một nồi lẩu cá lóc thơm ngon, cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nào!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

500 gram xương heo, nên lựa xương cục hầm lấy nước cho ngọt lẩu.
300 gram cá lóc, nên chọn cá còn tươi.
Măng chua
Bạc hà, đậu bắp, cà chua, xả, tỏi, hành khô, gừng, dứa, me
Bún
Nấm kim châm, nấm hương
Rau ăn lẩu, tùy theo sở thích mà lựa chọn (rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi, …)
Rau ôm, ngò gai
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

lau ca loc mang chua

Cách nấu lẩu cá lóc măng chua ngon hấp dẫn

Bước 1:

Xương heo sau khi mua về, bạn trần qua nước nóng, đổ nước đi và rửa lại xương bằng một lượt nước sạch. Tiếp theo cho xương vào nồi ninh khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng.
Cá lóc bạn làm sạch vẩy, loại bỏ vây, rửa sạch nhiều lần bằng nước. Chú ý sau khi mổ cá cần loại bỏ hoàn toàn lớp màng đen trong bụng cá, khi mổ bạn tránh làm dập mật thì thịt cá sẽ bị đắng.
Sau khi mổ thì bạn lọc bỏ xương cá và phần da, thái lát mỏng. Sau đó rửa sạch cá lại một lần nữa. Cá sau khi đã thái thành miếng thì cho vào một âu lớn và cho các gia vị như gừng, rượu, bột nêm, mắm, tiêu, muối vào ướp.

Bước 2:

Tỏi, xả, hành khô, gừng bạn rửa sạch và băm nhỏ ra.
Các loại rau ăn lẩu được nhặt sạch, sau đó rửa sạch lại nhiều lần và để ra rổ cho ráo nước. Các loại rau thơm cũng được nhặt và rửa sạch rồi thái khúc.
Cà chua bạn rửa sạch, sau đó thái múi. Bạc hà, đậu bắp, dứa gọt vỏ, rửa sạch và bổ thành những miếng vừa ăn.
Măng chua rửa sạch và để ráo.

Bước 3:

Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, sau đó bạn cho chút dầu ăn rồi bạn cho hành khô và tỏi vào phi thơm sau đó bỏ cà chua bổ múi cau vào xào xào nát và cho thêm chút gia vị: mắm, bột ngọt.
Tiếp theo đó, bạn cho măng chua, xả, vài miếng ớt tươi, dăm ba lá chanh cùng me, nấm hương, dứa cũng không thể thiếu. Cuối cùng là bạc hà và chút sa tế để khử tan mùi tanh khó chịu cho nước lẩu. Sau đó bạn cho nước vào nồi đun, nhớ nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị.

Bước 4:

Cá sau khi ngấm gia vị thì xếp ra đĩa bầu dục lớn để trang trí. Bên trên bỏ thêm vài cọng hành lá, rau ôm, ngò gai để khi thả cá vào lẩu sẽ dậy mùi thơm và không bị tanh.

Khi ăn thì bạn cho cá vào nồi khoảng 2 phút là có thể thưởng thức ngay đó. Vậy là đã hoàn thành nồi lẩu cá lóc măng chua ngon lành rồi

Vào những ngày lễ như hôm nay thì những nồi lẩu như này không thể thiếu được đâu. Bạn hãy trổ tài với Công thức nấu lẩu cá lóc tại nhà ngon "hít hà" của Trung tâm thương mại Central Market nhé! Chúc các bạn chế biến thành công!