Sau đây Central Market xin mách bạn một số cách bảo quản rau và hoa quả tươi lâu và không mất chất dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá nhé.
Cách bảo quản rau trong tủ lạnh hữu hiệu là không rửa rau trước khi trữ lạnh, đặc biệt là rau có lá như: rau muống, rau dền, rau ngót, mồng tơi, bắp cải,… cho đến các loại rau sống/ làm salad như xà lách, hành ngò, rau thơm,… Bởi vì hầu hết các loại rau lá đều đã có 1 lớp bảo vệ tự nhiên, nếu bạn rửa sạch lớp màng bảo vệ này thì rau sẽ nhanh hư, và thậm chí quá trình ngâm rửa cũng dễ khiến rau dập nát.
Bên cạnh các loại rau lá, thì củ quả cũng không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh, mà chỉ nên cắt bớt ngọn như các loại: củ cải, cà rốt, su hào,…
Bên cạnh việc rửa rau trước khi trữ lạnh sẽ cung cấp quá nhiều độ ẩm, khiến rau dập và nhanh hỏng thì việc bảo quản rau không dùng hộp kín hay màng bọc thực phẩm cũng làm rau mất đi độ ẩm, nhanh héo nữa đấy.
Bởi độ ẩm trong tủ lạnh chỉ duy trì ở mức 65%, trong khi rau cần đến 80-95% độ ẩm; vì vậy, bạn nên cho vào hộp sạch đậy kín nắp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm để ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh. Hơn thế nữa, khi bảo quản rau trong hộp kín hay màng bọc thực phẩm cũng ngăn ngừa vi khuẩn từ rau ảnh hưởng đến các loại thức ăn chín khác trong tủ lạnh.
Nhiệt độ từ 1-4 độ C là khoản thích hợp và lý tưởng nhất để bảo quản rau. Bởi nếu nhiệt độ tủ lạnh trên 4 độ C sẽ khiến rau nhanh héo thậm chí nhiễm khuẩn, và ngược lại rau quả sẽ đóng băng, nhanh hỏng và mất hết các chất dinh dưỡng nếu bạn bảo quản rau ở nhiệu độ quá lạnh, dưới 1 độ C đấy.
Bạn đừng quên áp dụng những cách bảo quản rau trong tủ lạnh trên nhé, rất đơn giản, dễ nhớ mà lại vô cùng hiệu quả nữa.