Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Giữ rau khô ráo trước khi bảo quản vào tủ lạnh

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh hữu hiệu là không rửa rau trước khi trữ lạnh, đặc biệt là rau có lá như: rau muống, rau dền, rau ngót, mồng tơi, bắp cải,… cho đến các loại rau sống/ làm salad như xà lách, hành ngò, rau thơm,… Bởi vì hầu hết các loại rau lá đều đã có 1 lớp bảo vệ tự nhiên, nếu bạn rửa sạch lớp màng bảo vệ này thì rau sẽ nhanh hư, và thậm chí quá trình ngâm rửa cũng dễ khiến rau dập nát.

Bên cạnh các loại rau lá, thì củ quả cũng không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh, mà chỉ nên cắt bớt ngọn như các loại: củ cải, cà rốt, su hào,…

Luôn đậy và bọc kín rau khi trữ lạnh

Bên cạnh việc rửa rau trước khi trữ lạnh sẽ cung cấp quá nhiều độ ẩm, khiến rau dập và nhanh hỏng thì việc bảo quản rau không dùng hộp kín hay màng bọc thực phẩm cũng làm rau mất đi độ ẩm, nhanh héo nữa đấy.

Bởi độ ẩm trong tủ lạnh chỉ duy trì ở mức 65%, trong khi rau cần đến 80-95% độ ẩm; vì vậy, bạn nên cho vào hộp sạch đậy kín nắp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm để ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh. Hơn thế nữa, khi bảo quản rau trong hộp kín hay màng bọc thực phẩm cũng ngăn ngừa vi khuẩn từ rau ảnh hưởng đến các loại thức ăn chín khác trong tủ lạnh.

Điều chỉnh độ lạnh thích hợp để giữ rau tươi lâu hơn

Nhiệt độ từ 1-4 độ C là khoản thích hợp và lý tưởng nhất để bảo quản rau. Bởi nếu nhiệt độ tủ lạnh trên 4 độ C sẽ khiến rau nhanh héo thậm chí nhiễm khuẩn, và ngược lại rau quả sẽ đóng băng, nhanh hỏng và mất hết các chất dinh dưỡng nếu bạn bảo quản rau ở nhiệu độ quá lạnh, dưới 1 độ C đấy.

Một số lưu ý khác khi bảo quản rau trong tủ lạnh

• Mỗi loại rau sẽ có cách bảo quản rau trong tủ lạnh khác nhau. Đối với các loại đậu đỗ, quả cà, rau mầm, nấm tươi thì thời gian bảo quản trong tủ lạnh không nên quá 6 ngày. Và bạn nên đặc biệt lưu ý trữ lạnh nấm tươi, đó là: bảo quản trong túi giấy thay vì hộp kín hay màng bọc thực phẩm, để tránh đổ nhới nhé
• Với họ nhà bí, gồm: bí xanh, bầu, bí đỏ,…, bạn cần bọc bên ngoài bằng giấy rồi bọc màng bọc thực phẩm bên ngoài rồi mới cất vào tủ lạnh và trữ lạnh tối đa 1 tuần.
• Su su, cà rốt, bông cải xanh sau khi bỏ ngọn thì nên trữ lạnh ngay và sử dụng trong vòng 10 ngày để đảm bảo giá trị dinh dưỡng được cao nhất nhé.
• Ngoài ra, bạn không nên bảo quản chung rau củ và trái cây, bởi trái cây sản sinh ra chất ethylene khiến rau củ nhanh héo và hỏng hơn. Vì thế, tốt nhất bạn nên trữ rau củ và trái cây từng ngăn riêng để giữ chúng được tươi ngon nhất.

Bạn đừng quên áp dụng những cách bảo quản rau trong tủ lạnh trên nhé, rất đơn giản, dễ nhớ mà lại vô cùng hiệu quả nữa.